Febre do chocolate de Dubai no TikTok ‘quebra’ o fornecimento de pistache
Algumas lojas têm racionado o número de barras por cliente por conta da dificuldade em comprar a matéria-prima, que sofreu com a quebra de safra e está mais cara
Lembra quando o TikTok enlouqueceu com o "chocolate Dubai"? Bem, esse entusiasmo contínuo está causando uma escassez internacional de pistache.
A tendência decolou em 2023, quando a crítica gastronômica Maria Vehera postou um vídeo desembrulhando e comendo a barra de chocolate de alta qualidade (chamada "Can't Get Knafeh of It", uma homenagem à sobremesa tradicional árabe).
A barra foi lançada originalmente em 2021 pela boutique de chocolates dos Emirados, Fix. O vídeo de Maria já acumulou mais de 124 milhões de visualizações e é amplamente creditado por ter desencadeado a febre do "chocolate Dubai".
TIKTOKERS ALIMENTAM ENTUSIASMO
Instantaneamente reconhecível por seu recheio verde vibrante, os TikTokers inundaram a plataforma com testes entusiasmados da barra, vendida exclusivamente nos Emirados Árabes Unidos.
Muitos também começaram a avaliar imitações e a tentar recriações caseiras. A receita tradicional leva chocolate ao leite, a massa folhada conhecida como kataifi e um recheio de creme de pistache.
Como se a barra já não fosse difícil o suficiente para se ter nas mãos, a escassez global de seu ingrediente principal — os grãos de pistache — a tornou ainda mais preciosa.
Em apenas um ano, os preços dispararam de US$ 7,65 para US$ 10,30 por libra, disse Giles Hacking, da comerciante de nozes CG Hacking, ao Financial Times. "O mundo do pistache está basicamente esgotado no momento", disse ele.
Cultivados principalmente nos EUA e no Irã, os pistaches já estavam em falta devido à fraca colheita americana no ano passado.
Este ano, os produtores iranianos exportaram 40% mais nozes para os Emirados Árabes Unidos nos seis meses anteriores a março do que nos 12 meses anteriores. Essa é uma grande mudança em relação a 2023, quando a oferta global superou a demanda e os preços caíram. A informação é de Behrooz Agah, fundador da Associação Iraniana de Pistache.
OS GRANDES CEDERAM À MODA
Grandes fabricantes de chocolate, como Läderach e Lindt, aderiram à tendência com seus próprios produtos com infusão de pistache. Enquanto isso, a rede de biscoitos Crumbl supostamente está desenvolvendo os sabores Dubai Chocolate Brownie e Dubai Chocolate Cheesecake. E com a demanda ainda em alta, golpistas até criaram sites falsos alegando vender o cobiçado chocolate.
Em resposta, algumas lojas estão racionando o número de barras por cliente. Gostaria de vê-los tentar se interpor entre mim e meu chocolate de pistache.
