Do campo à mesa: como a tecnologia pode otimizar a alimentação
Fábio Cardo – Co-editor Foodtech Fast Company Brasil
Dirceu Ferreira Jr. – Head de Inovação Aberta América Latina Bayer Crop Science
Camille Lau – Diretora de Marketing Seara Incrível
David Hertz – Cofundador e líder Gastromotiva
A preservação dos recursos naturais, a manutenção da cadeia produtiva e o abastecimento alimentar da humanidade é uma equação complicada e urgente. Estatísticas apontam que até 2050 o planeta Terra abrigará aproximadamente 10 bilhões de pessoas e o desafio é equilibrar eficiência e nutrição com sustentabilidade. Quando se trata de comida, a indústria exerce um importante papel de conexão entre o campo, que produz valor, e o consumidor, com poder de compra. A fome e a insegurança alimentar são duras realidades do Brasil e do mundo que não deixam mentir: a comida é um novo fato social.
