Kristin Toussaint
Kristin Toussaint é editora assistente da editoria de Impacto da Fast Company.
FOODTECH
De ostras a queijos finos, 5 alimentos refinados – só que plant-based
Ostras, carne de wagyu e queijo azul são itens que normalmente só se encontra em restaurantes de alta gastronomia. Mas essas deliciosas iguarias foram destaque no Vegan Women Summit, um evento focado em alimentos à base de plantas realizado recentemente na cidade de Nova York.…
FOODTECH
Pode acreditar: este suculento toucinho cheio de gordura é 100% vegano
Sabe aquele toucinho bem crocante e suculento? O que realmente dá sabor à carne são as grossas camadas de gordura por cima dela. A gordura ajuda a tornar a carne macia, além de saborosa. O toucinho de porco à base de vegetais produzido pela startup…
FOODTECH
Esta carne plant-based não precisa nem ser guardada na geladeira
Quem procura por proteína vegetal no supermercado, provavelmente vai olhar direto na seção de congelados. Produtos como hambúrgueres ou tiras de frango vegetarianos costumam vir em caixas que ficam dispostas nas prateleiras dos freezers. Mas novos tipos de carnes vegetais estão agora ocupando uma seção…
IMPACTO
Nesta “mercearia do futuro”, uma colherada de água pura custa US$ 198
No site do mercadinho online Drop Store, a pizza é vendida em forma de pílula e custa US$ 163. Um saco de arroz contém apenas cinco grãos, mas custa US$ 89. E uma garrafa de 15 ml de água “pura” (cerca de 1 colher de…
IMPACTO
Plantar sob painéis solares gera boas colheitas – e painéis melhores
O uso de painéis solares em sítios ou fazendas agrícolas costuma ser visto como um investimento que não compensa o transtorno. Mas nem sempre precisa ser assim. “Agricultura agrovoltaica” é o termo técnico para o uso da terra tanto para energia solar quanto para plantações…
WORK LIFE
Porque é tão difícil formar um sindicato de trabalhadores nos EUA
Apenas alguns dias depois de terem anunciado que estavam formando um sindicato, mais de 30 trabalhadores foram demitidos de uma instalação da Tesla em Buffalo, cidade do estado de Nova York. O sindicato Workers United classificou a ação como uma forma de “retaliação à atividade…
FOODTECH
Este ovo poché vem com a gema no ponto certo – e é 100% vegano
O que está na minha frente é um ovo perfeito. Quando pressiono a faca de leve sobre a película arredondada da gema, ela cede um pouco até se abrir e deixar escorrer seu interior bem amarelo. A gema é densa e aveludada; a clara do…
FOODTECH
Um café feito com menos grãos – mas a cafeína está garantida
Por mais que estejam bem documentados, os impactos das mudanças climáticas às vezes podem parecer muito abstratos. Como ter uma compreensão palpável do número de emissões de gases de efeito estufa? Como se identificar com os efeitos das mudanças que estão acontecendo do outro lado…
IMPACTO
Um novo aliado na luta contra a mudança climática: baleias
Quando pensamos em formas de remover carbono da atmosfera, a primeira coisa que vêm à cabeça é a importância das árvores – reflorestar áreas desmatadas e proteger as florestas maiores e mais antigas. Mas as árvores não são os únicos seres vivos que sequestram carbono,…
IMPACTO
A evolução do estereótipo feminino na publicidade em 500 fotos
Durante décadas, as representações femininas nas imagens veiculadas pela mídia foram reducionistas: mulheres brancas, magras e jovens, com cabelos longos e roupas justas, quase sempre cozinhando ou se maquiando. Até hoje, essas imagens, seja nas redes sociais ou nas revistas, impulsionam padrões de beleza e…
