Larissa Zimberoff
Larissa Zimberoff é jornalista especializada em negócios relativos a alimentação e tecnologia.
IMPACTO
Carne cultivada em laboratório só vai funcionar com uma porção vegetal
Neste mês, o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) aprovou a rotulagem de um tipo de alimento que antes era chamado de “carne cultivada em laboratório”. A agência reguladora concedeu à Eat Just e à Upside Foods a aprovação do nome com o qual…
FOODTECH
Investidores que financiam carne cultivada estão cometendo um erro
Em 2013, Mark Post criou o primeiro hambúrguer cultivado em laboratório. Ele esperava que isso fosse o ponto de partida para uma discussão sobre o cultivo de carne fora do corpo de um animal. Em muitos aspectos, sua ideia deu certo. Recebeu bastante cobertura da…
FOODTECH
Pela primeira vez, FDA aprova carne cultivada de frango nos EUA
Eric Schulze ama preparar carne. Assada, defumada, empanada, grelhada, marinada – qualquer tipo de receita que você possa imaginar, ele já testou. Ou seja, Schulze é um carnívoro convicto, mas seus hábitos pessoais ficam totalmente à parte quando se trata do seu trabalho. Schulze é…
FOODTECH
O hambúrguer feito de células geneticamente editadas está a caminho
Digamos que você é o CEO de uma startup de tecnologia que promete criar a carne do futuro. Seus concorrentes mais competitivos estão trabalhando em meio a pilhas de placas de Petri – aqueles recipientes de vidro que os profissionais de laboratório utilizam para o…
