Larissa Zimberoff

Larissa Zimberoff é jornalista especializada em negócios relativos a alimentação e tecnologia.

  • IMPACTO

    Carne cultivada em laboratório só vai funcionar com uma porção vegetal

    Neste mês, o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) aprovou a rotulagem de um tipo de alimento que antes era chamado de “carne cultivada em laboratório”. A agência reguladora concedeu à Eat Just e à Upside Foods a aprovação do nome com o qual…

  • FOODTECH

    Investidores que financiam carne cultivada estão cometendo um erro

    Em 2013, Mark Post criou o primeiro hambúrguer cultivado em laboratório. Ele esperava que isso fosse o ponto de partida para uma discussão sobre o cultivo de carne fora do corpo de um animal. Em muitos aspectos, sua ideia deu certo. Recebeu bastante cobertura da…

  • FOODTECH

    Pela primeira vez, FDA aprova carne cultivada de frango nos EUA

    Eric Schulze ama preparar carne. Assada, defumada, empanada, grelhada, marinada – qualquer tipo de receita que você possa imaginar, ele já testou. Ou seja, Schulze é um carnívoro convicto, mas seus hábitos pessoais ficam totalmente à parte quando se trata do seu trabalho. Schulze é…

  • FOODTECH

    O hambúrguer feito de células geneticamente editadas está a caminho

    Digamos que você é o CEO de uma startup de tecnologia que promete criar a carne do futuro. Seus concorrentes mais competitivos estão trabalhando em meio a pilhas de placas de Petri – aqueles recipientes de vidro que os profissionais de laboratório utilizam para o…