Do arroto do gado à comida de laboratório: a nova fronteira tecnológica do agronegócio
Da captura de metano à biotecnologia de alimentos, o agronegócio entra em uma nova era — mais conectada, sustentável e movida pela inovação científica
É um momento desafiador para o setor alimentício. As mudanças climáticas estão dificultando o cultivo. As empresas alimentícias estão enfrentando interrupções na cadeia de suprimentos, ao mesmo tempo em que tentam reduzir seu próprio impacto ambiental e produzir alternativas mais saudáveis. Um conjunto de novas tecnologias pode ajudar - desde tornar as plantações mais resistentes a ondas de calor até o uso de IA para ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
BIOLUMIC
Para revelar novas características em sementes com luz UV
A BioLumic usa rajadas de luz UV para alterar o crescimento das plantações, criando "receitas de luz" precisas que podem melhorar a produtividade, aumentar a nutrição e tornar plantas como o arroz mais resistentes à seca, ao calor e a outras pressões climáticas. Em um teste recente com milho híbrido, a empresa relatou ganhos de produtividade de 58%. Um único tratamento pode até mesmo repassar os benefícios para a próxima geração de sementes. A abordagem é cerca de 90% mais barata e rápida do que métodos de edição genética como o CRISPR, tornando-a mais acessível aos pequenos agricultores que mais se beneficiam.
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JOURNEY FOODS
Para otimizar alimentos para a saúde e a sustentabilidade
À medida que as empresas alimentícias criam novos produtos ou atualizam os existentes, a plataforma de aprendizado de máquina da Journey Foods recomenda ingredientes que aumentam a nutrição, reduzem o impacto ambiental e reduzem custos sem comprometer o sabor. O sistema utiliza um banco de dados com mais de 40 bilhões de insights sobre alimentos, incluindo registros globais de origem e nutrientes, e pode reduzir o tempo de lançamento no mercado em até 40%.
METAFOODX
Para combater o desperdício de alimentos com IA
Em cozinhas comerciais, uma nova ferramenta da Metafoodx escaneia pratos em segundos para rastrear o desperdício de alimentos. Quando um prato é devolvido, o scanner 3D captura sua imagem, peso e temperatura e, em seguida, usa IA para analisar o que sobrou. Os dados ajudam os chefs a prever melhor a demanda e refinar os cardápios. Cozinhas que utilizam a tecnologia relataram reduções no desperdício de alimentos de até 90%.
PASTURE BIOSCIENCES
Para reduzir o metano nos arrotos das vacas
Os arrotos do gado são uma fonte significativa de emissões de gases de efeito estufa (GEE), e a Pasture Biosciences está combatendo o problema com uma vacina que tem como alvo os micróbios responsáveis pela produção de metano. A vacina treina o sistema imunológico do animal para reconhecer e suprimir esses micróbios, oferecendo uma solução simples em comparação com aditivos alimentares difíceis de controlar em rebanhos em pastejo. Os primeiros resultados sugerem que ela pode reduzir as emissões em porcentagens de dois dígitos.
As empresas e os indivíduos por trás dessas tecnologias estão entre os homenageados no prêmio Next Big Things in Tech da Fast Company de 2025. Saiba mais sobre os vencedores em todas as categorias e a metodologia por trás do processo de seleção.
