Startup brasileira promove alimentação saudável com redução do desperdício
A foodtech Mercado Diferente usa inteligência artificial para entender demandas dos clientes e orientar a produção dos fornecedores
Muitos alimentos são perdidos entre a produção no campo e a chegada ao consumidor. Os índices variam muito: segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), 14% são perdidos neste processo, podendo chegar a 30% em alguns locais.
Estima-se que 9% da população esteja em situação de grave insegurança alimentar – caracterizada pela falta de disponibilidade e acesso aos alimentos – de acordo com Marcos Jank, professor do Insper.
Por outro lado, o Brasil detém o maior saldo comercial agrícola do planeta, exportando cerca de 40% do que produz. “Em geral, o problema da perda de alimentos nas cadeias produtivas é maior nos países mais pobres, que têm graves problemas de distribuição, armazenamento e refrigeração”, afirma Jank.
A foodtech Mercado Diferente, que iniciou suas atividades em fevereiro deste ano com uma plataforma de vendas de alimentos por assinatura, se propõe a mitigar o problema das perdas de alimentos, promovendo a melhoria da qualidade da alimentação e o empoderamento econômico aos produtores rurais, adquirindo alimentos fora do padrão – aqueles perfeitamente bons e frescos, porém “feios” para os padrões mais tradicionais do varejo de alimentos.
Segundo Paulo Monçores, CTO da empresa, o desafio inicial foi buscar os produtores de alimentos orgânicos que se enquadravam nos critérios de qualidade e que poderiam, a partir deles, ser certificados. Assim, logo passaram a ser procurados pelos produtores, por conta de indicações.
O que é fundamental para a companhia, uma vez que a escalada dos negócios depende dos produtores e a logística é essencial: muitos produtores, de todos os portes, passaram a aproveitar o frete para o Ceagesp (principal centro de distribuição de hortifrutigranjeiros da Grande São Paulo) para entregar para a Mercado Diferente.
ALIMENTOS FEIOS, NUTRITIVOS E SABOROSOS
Os produtos adquiridos pela Mercado Diferente incluem itens considerados fora do padrão estético demandado pelas redes varejistas e por muitos consumidores – aqueles classificados como feios, tortos, entre outros parâmetros que não comprometem sua qualidade.
Os fornecedores apontam que já conseguem até 40% de aumento de receita com a venda de alimentos fora do padrão. A prioridade do produtor é desovar toda a produção, enquanto para a Diferente é compor as cestas com produtos frescos e que atendam as expectativas dos clientes.
“Em um cenário onde parte da colheita era descartada, hoje o aproveitamento é total. Beneficia o produtor, que vende tudo, e o consumidor, com qualidade e preços em conta” comenta o executivo.
As cestas são compostas com quantidades variáveis de produtos, dependendo da disponibilidade do fornecedor. Os descontos chegam a 30% sobre os preços dos mercados, o que faz diferença nos orçamentos e democratiza o acesso a alimentos orgânicos e saudáveis.
TECNOLOGIA É ALIADA NA REDUÇÃO DE PERDAS
A empresa se beneficiou da aceleração das vendas online durante a pandemia. Definiu que todos os ciclos internos devem obedecer a um prazo máximo de seis semanas, como forma de agilizar as atividades.
Os fornecedores apontam que já conseguem até 40% de aumento de receita com a venda de alimentos fora do padrão.
“A tecnologia puxa o negócio. Usamos inteligência artificial para entender as demandas dos clientes e para orientar e melhorar a produção dos fornecedores, indicando o que devem plantar a partir de tendências”, explica Monçores.
Toda a estrutura de vendas online – incluindo leiaute, experiência do usuário e comunicação nas diversas plataformas digitais – foi pensada para criar um ambiente em que a empresa pudesse interagir com os clientes e captar os dados que abastecem o sistema de IA. Os algoritmos devem entender a melhor composição das cestas, a partir das demandas dos consumidores.
Com essa proposta, a base de assinantes cresce 58% mês a mês. Isso reflete também no crescimento médio dos pedidos e no crescimento da receita da ordem de 80%, também mês a mês. Com mais de 200 fornecedores mapeados em todo o país, a Diferente usa tecnologia para controlar a certificação de orgânicos, normas de manuseio e rastreabilidade.
A empresa também investe na educação e conscientização sobre uso e consumo de alimentos. O foco atual é a expansão para outras cidades e o desenvolvimento de ofertas com personalização na quantidade de frutas, legumes e hortaliças.
